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喷雾干燥的基本原理和特点

2022-05-21

今天无锡市阳光干燥设备有限公司告诉您喷雾干燥的基本原理和特点。

喷雾干燥的研讨始于19世纪初期,随着喷雾干燥在工业上的广泛应用,人们对它的基本原理和特色也进行了深入研讨。

1.1 喷雾干燥的原理

喷雾干燥基本原理是物料经过筛选器由泵输送到喷雾干燥器顶端的雾化器,使用雾化器将液态物料涣散成雾滴,因为雾滴半径较小,比外表积和外表自由能大,且高度涣散,雾滴外表湿分的蒸汽压比相同条件下平面液态湿分的蒸汽压要大,所以水分蒸发很快,产品敏捷得到干燥。戴命和等依据质量守恒、能量守恒和牛顿其二定律推导了喷雾干燥过程一维双向静态数学模型,从理论上研讨了喷雾干燥的热干燥机理,对进步喷雾干燥的技术水平具有重要意义。

1.2 喷雾干燥的特色

1.2.1 干燥敏捷,保证产品质量。食物中多含蛋白质和糖分,而蛋白质一般在60—80℃保持数分钟会产生变性,在高温下放置也会产生美拉德反响。使用喷雾干燥,仅需 3-10s就能够干燥产品,这样可有用压抑干燥过程中食物的热 变性和芳香成分的损失,保证了产品的质量。

喷雾干燥

1.2.2 干燥产品具有杰出的涣散性、流动性和溶解性。关于干燥产品而言,涣散性、流动性和溶解性是产品质量的重要目标。在喷雾干燥过程中,产品的干燥是在热空气中进行的,所以产品基本上能保持与液滴附近似的球状,然后具有杰出的涣散性、流动性和溶解性。

1.2.3 经过喷雾干燥获得的产品大部分都不需求再进行粉碎和挑选,然后减少了出产工序,简化了出产工艺流程。产品的粒径、松密度、水分,在必定的范围内,能够改动操作条件进行调整,操控管理都很便利,并且能适应工业化大规模出产的要求。

1.2.4 防止产生公害,改善出产环境。因为喷雾干燥是在密闭的容器中进行,能避免干燥过程中形成的粉尘飞扬,避 免了环境污染。

尤其是粘壁问题,在喷雾干燥过程中假如产生粘壁物料因为长时间停留在热的内壁上,有可能被烧焦或蜕变,影响产品质量。周学永等对喷雾干燥粘壁的类型和原因进行了剖析,提出了喷雾干燥粘壁的3种类型:半湿物料粘壁、低熔点物料的热熔性粘壁和干粉外表粘附,并提出了处理各种类型粘壁的计划。 

以上便是今天的全部内容了,详细请咨询相关工作人员。

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